Чтобы порадовать себя и близких вкусной медовой коврижкой, понадобятся следующие ингредиенты:
Ржаная мука — 70 г
Пшеничная мука — 140 г
Сливочное масло — 25 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Тростниковый сахар — 65 г (можно заменить обычным белым)
Молоко — 30 мл
Мед — 180 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Молотая корица — 1 ч. л.
Молотый душистый перец — 1 щепотка
Молотый кардамон — 1 щепотка
Молотый имбирь — ? ч. л.
Молотый мускатный орех — 1 щепотка
Молотая гвоздика — 1 щепотка
Коньяк — 1 ст. л.
Джем — 200 г
Этапы приготовления
Приготовление медовой коврижки не займет много времени, и следует следовать нескольким простым шагам:
Подготовив все ингредиенты, совместите тростниковый сахар с яйцом и молоком. Взбивайте массу до получения однородной консистенции, затем добавьте мягкое сливочное масло.
После этого аккуратно введите жидкий мед во взбитую массу.
Смешайте все сухие компоненты и просейте их через сито.
Объедините сухую смесь с жидкими ингредиентами и замесите тесто.
Застелите форму для выпечки пергаментом, выложите тесто и разровняйте его.
Выпекайте коврижку в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 45 минут, периодически проверяя готовность с помощью деревянной зубочистки.
После выпекания, охладите корж на решетке, затем разрежьте его на две части. Пропитайте обе части коньяком и на нижнюю нанесите щедрый слой джема.
Заверните коврижку в пищевую пленку и оставьте на 5–8 часов для пропитки. При желании, можно украсить по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Насладитесь сладким угощением в компании близких и подарите себе момент удовольствия.
