Этот пирог — настоящее кулинарное чудо, способное порадовать даже самых привередливых гурманов! Секрет в том, что нежный крем сам аккуратно располагается в центре во время выпечки, создавая атмосферу маленького праздника. Вот лишь несколько причин, по которым стоит попробовать этот рецепт.
Ингредиенты для удивительного десерта
- Цедра 1 лимона
- 70 г сахара
- 1 яйцо
- Ванилин — по вкусу
- 1 ст. ложка крахмала (картофельного или кукурузного)
- 300 мл молока
Подробный процесс приготовления
Сначала нужно снять цедру с лимона. В небольшой кастрюле соединяются цедра, 70 г сахара, 1 яйцо и немного ванилина. Туда же добавляют 1 столовую ложку крахмала и перемешивают до получения однородной смеси. Затем вливается 300 мл молока, и массу ставят на средний огонь, постоянно помешивая до загустения.
Чтобы избежать образования корочки, крем накрывают пленкой и оставляют остывать. Эта начинка должна быть подготовлена заранее — можно даже сделать её накануне и оставить в холодильнике.
Теперь можно заняться тестом. В глубокой миске взбивают 3 яйца с 140 г сахара до увеличения в объеме и побеления. Вливаются 150 мл молока и 100 мл растительного масла, затем в смесь добавляют 200 г муки, перемешанную с 1 ч. ложкой разрыхлителя, и сок лимона.
Приготовленное тесто должно быть достаточно жидким, чтобы легко стекать с ложки. В разъемной форме, предварительно смазанной маслом и застеленной бумагой для выпечки, наливается половина теста, затем укладывается охлаждённый крем, и сверху заливается оставшееся тесто. Хорошо распределите массу и ставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Первую часть выпекайте 10-12 минут, а затем добавьте ещё 35-40 минут для оставшейся выпечки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. После этого дайте пирогу остыть в форме минимум 2 часа, а лучше — поместите в холодильник.
Полезные советы
- Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить еще немного сока, увеличив количество крахмала на полчайной ложки.
- Если нет разъемной формы, выстелите обычную бумагой, чтобы легче было извлечь готовый пирог.
Этот пирог не только красиво выглядит, но и радует насыщенным вкусом. При подаче рекомендуется украсть пирог щепоткой лимонной цедры для дополнительного аромата! Приятного аппетита!
