Ищете идеальный десерт, который подчеркнёт ваш здоровый образ жизни? Этот легкий диетический торт с мандаринами обещает стать настоящей находкой. С минимальным количеством калорий и без сахара он подарит удовольствие без угрызений совести.
Ингредиенты для бисквита
- Яйца С1 – 2 шт.
- Молоко 2,5% – 30 мл
- Рисовая мука (или овсяная, мука из зеленой гречки) – 40 г
- Цедра мандарина – 1/2 ч. ложки
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель – 4 г
- Подсластитель – 4 г
Пропитка и творожный слой
- Мандариновый сок – 40 мл (для пропитки)
- Мягкий творог 0% – 120 г
- Греческий йогурт – 180 г (можно заменить мягким творогом или сметаной)
- Желатин – 7 г + вода – 40 мл
- Подсластитель – 5 г
Процесс приготовления
Начнем с бисквита. Разделите желтки и белки. Смешайте желтки с молоком, цедрой мандарина и подсластителем, взбейте до однородности. Затем добавьте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте.
Белки взбейте с небольшим количеством соли до жестких пиков и аккуратно внедрите в мучную массу. Вылейте тесто в форму диаметром 16 см и выпекайте при 180 градусах около 20–25 минут.
Для создания творожного слоя залейте желатин водой и дайте ему набухнуть. Нагрейте на низком огне до полного растворения. В глубокой чаше смешайте творог, йогурт и подсластитель, постепенно добавляя желатин.
Соберите торт в разъемной форме. Выложите бисквит на дно, пропитайте его мандариновым соком, затем вылейте половину творожного мусса и уберите в холодильник на 20 минут.
Для мандаринового желе также залейте желатин водой и прогрейте до растворения, затем добавьте к мандариновому соку и подсластителю. Эта смесь станет финальным штрихом — вылейте половину на творожный слой и снова уберите в холодильник.
Затем добавьте оставшийся мусс, сверху – оставшееся желе, и украсьте дольками мандарина после полной застыванию. Оставьте в холодильнике минимум на 3 часа, затем аккуратно освободите от формы и нарежьте.
Этот торт станет не только украшением вашего стола, но и отличным выбором для тех, кто следит за фигурой!
