Суши давно завоевали популярность по всему миру, и в настоящее время эта японская кулинария стала настоящей находкой для гурманов. В супермаркетах страны ежегодно продается более 11 тысяч тонн суши, что делает это блюдо удобной и вкусной альтернативой традиционным сэндвичам на обед.
Благодаря своему высокому содержанию белка, омега-3 жирных кислот и различных микроэлементов, таких как йод и витамин D, суши получили прозвище «здоровой пищи». Этот тип питания, как считают эксперты, может объяснить высокую продолжительность жизни жителей Японии, где многие доживают до ста лет и более.
Полезные варианты суши и сашими
- Сяке нигири (лосось)
Классический вариант, состоящий из ломтика свежего лосося на рисовой подушке. Лосось богат омега-3, которые поддерживают здоровье сердца и мозга, а также витаминами группы B. Хотя обычный белый рис может вызывать скачки сахара в крови, в сочетании с рыбой этот эффект минимизируется.
- Тунец в ролле «наруто»
В этом варианте рыба заворачивается в огурец, что значительно снижает количество углеводов. Тунец является отличным источником белка и других полезных веществ, таких как селен и витамин B6. Это идеальный выбор для тех, кто следит за уровнем сахара или придерживается низкоуглеводной диеты.
- Тэмаки с макрелью
Ролл в форме конуса, умеющий сочетать рис, рыбу и нори. Макрель отличается высоким содержанием омега-3 и полезных для сердца веществ, такие как железо и витамин C из водорослей нори.
Вредные варианты суши
- Сашими из рыбы-меч
Хоть это и чистый белок, рыба-меч может накапливать опасные уровни ртути, и употребление этой рыбы стоит ограничить, особенно для детей и беременных женщин.
- Калифорния ролл
Созданный для западной аудитории, часто содержит сурими и много риса, что увеличивает риск скачков сахара в крови.
- Драгон ролл
Сочетает в себе жареную креветку, авокадо и сладкие соусы, что делает этот вариант более калорийным и менее здоровым.
