Идеальное сочетание вкусов
Весна – это время обновления и свежих вкусных блюд! Если вы ищете что-то оригинальное для обеда или ужина, этот салат с персиками, моцареллой и ореховой дуккой точно вас удивит. Сочетание сладких персиков и нежной моцареллы создаёт гармонию, о которой мечтает каждый гурман.
Необходимые ингредиенты
Вот что вам потребуется:
- 2 плоских персика;
- 2 огурца;
- 125 г моцареллы;
- 2 стебля зеленого лука;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 лимон;
- 5 ст. л. оливкового масла;
- 2 питы;
- соль;
- свежемолотый черный перец.
Для приготовления дукки:
- 50 г фисташек;
- 50 г грецких орехов;
- 50 г семян кунжута;
- 1 ч. л. семян зиры;
- 1 ч. л. семян кориандра;
- 1 ч. л. смеси перцев-горошков.
Пошаговое руководство
Следуйте этим простым шагам, чтобы создать идеальный салат:
Шаг 1: Для приготовления дукки обжарьте фисташки и грецкие орехи на сухой сковороде около 5 минут. Затем добавьте кунжут, зиру, кориандр и смесь перцев. Готовьте на медленном огне еще 2 минуты, регулярно помешивая. Охладите смесь и измельчите в блендере. Добавьте соль и перемешайте, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 месяцев.
Шаг 2: Нарежьте питу на небольшие кусочки и обжарьте на 1 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета — это займет примерно 5 минут.
Шаг 3: Моцареллу нарежьте ломтиками, персики — полукольцами, а огурцы — наполовину кружками. Мелко порежьте зеленый лук.
Шаг 4: Для заправки смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соли и перца. Тщательно взбейте.
Шаг 5: В салатнике соедините огурцы, персики, моцареллу, зеленый лук и обжаренную питу. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте салат дуккой.
