Маринованная свекла — это отличный способ сохранить полезные свойства этого корнеплода, добавив в него яркие вкусовые нотки. Приготовить такой деликатес проще простого, а результат вас точно порадует!
Этапы приготовления свеклы
Для начала требуется тщательно промыть свеклу, воспользовавшись щёткой, чтобы удалить загрязнения. Затем помещаем её в кастрюлю с горячей водой и доводим до кипения. Как только вода закипит, убавляем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Варим свеклу на медленном огне около часа.
После этого необходимо залить горячие корнеплоды холодной водой и оставить на 10–15 минут, чтобы они остыли. Далее очистите свеклу от кожуры.
Приготовление маринада
Переходим к созданию маринада. В кастрюлю выкладываем сахар, соль и все специи, кроме чеснока. Заливаем 600 мл кипящей воды и варим смесь на среднем огне в течение 5 минут. Затем добавляем яблочный уксус и доводим до кипения, после чего снимаем с огня.
Финальный аккорд
Теперь свеклу нарезаем по своему желанию — это могут быть как тонкие ломтики, так и удобные брусочки. Раскладываем нарезанную свеклу по заранее простерилизованным полулитровым банкам. Чеснок, предварительно раздавленный плоской стороной ножа, кладем по 1–2 зубчика в каждую банку.
Заливаем свеклу горячим маринадом, стараясь равномерно распределить специи. Закрываем банки крышками и оставляем их в покое для маринования. Всего через несколько дней вы сможете наслаждаться вкусом ароматной маринованной свеклы с яблочным уксусом.
