Этот быстрый рецепт жареной лапши удон с грибами порадует вас своим вкусом и простотой приготовления, ведь всего за 20 минут можно создать сытное блюдо всего на одной сковороде! Ароматные ингредиенты, такие как зелёный лук, чеснок, имбирь и грибы шиитаке, делают это блюдо идеальным выбором для любителей лапши.
Лапша удон считается королевой среди всех видов лапши. Она обладает плотной текстурой, хорошо держит соус и дарит неповторимые ощущения при жевании. В нашем рецепте используются грибы шиитаке, отличающиеся глубоким вкусом и ярким ароматом, однако, при необходимости, их можно заменить на шампиньоны или другие виды.
Уникальный соус для овощного стир-фрая
Соус для жарки состоит из обычных приправ, которые, вероятно, уже есть у вас в запасах. Добавление свежих и ароматных компонентов, таких как зелёный лук, имбирь, чеснок и базилик, придаёт блюду особый шарм и насыщенный вкус. Вот что вам потребуется:
- 450 г лапши удон (размороженной, охлаждённой или сухой, 2 порции)
- 2 ст. ложки нейтрального масла
- 1 пучок зелёного лука (нарезанного) – половину тёмно-зелёных частей оставить
- 2 зубчика чеснока (измельчённых)
- 230 г грибов шиитаке (нарезанных)
- 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1 ст. ложка натёртого имбиря
- 2 ч. ложки кунжутного масла
- 1 ст. ложка рисового уксуса
- 1 ст. ложка мёда
- 2 ч. ложки чесночно-перечного соуса
- 1/3 стакана воды или бульона
- 1/4 стакана свежих листьев базилика или кинзы (по желанию)
Пошаговые рекомендации по приготовлению
Приготовьте лапшу: если используете сушёную, следуйте инструкции на упаковке. Затем:
- Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанные светло-зелёные и белые части лука с чесноком в течение 2 минут до мягкости.
- Добавьте нарезанные грибы и жарьте, периодически помешивая, до золотистой корочки (около 5 минут).
- Смешайте все компоненты соуса в миске и добавьте в сковороду вместе с лапшой. Перемешайте, при необходимости долейте немного воды.
- В завершение добавьте оставшийся тёмно-зелёный лук и зелень, перемешивайте и подавайте к столу.
Эти простые шаги позволят вам быстро насладиться богатством вкусов, не тратя на это много времени!
