Индейка по-эквадорски с дополнениями из батата и красной фасоли — это не только яркое блюдо, но и настоящая находка для гурманов. Батат удивляет своим разнообразием: помимо классического оранжевого, он может быть белым, жёлтым, красным и даже фиолетовым. Эти корнеплоды находят своё применение не только в кулинарии, но и в производстве растительных красителей. Однако, лучше всего наслаждаться вкусом батата, приготовленного в блюде.
Вес готового блюда: на 2 персоны — 830 г
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- 300 г филе индейки
- 200 г батата
- 1 шт. моркови
- 1 зубец чеснока
- 10 г корня имбиря
- 200 г варёной красной фасоли
- 50 г томатной пасты
- 1-2 помидора
- 0,5 ч.л. копченой паприки
- 0,5 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. кунжута
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Очистите морковь и нарежьте её кружочками толщиной 7-8 мм. Батат также очистите и нарежьте крупными кубиками. Имбирь мелко нарежьте, а чеснок порубите.
Шаг 2: Разогрейте на сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте морковь, батат и чеснок на среднем огне в течение 4-5 минут. Затем добавьте кусочки индейки и имбирь. Готовьте ещё 3-4 минуты. Добавьте варёную фасоль, томатную пасту, паприку и корицу. Влейте 100 мл воды (это меньше половины стакана), а также по вкусу посолите и поперчите. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10-15 минут. Напоследок нарежьте помидоры крупными кубиками, добавьте в сковороду и прогрейте еще 2-3 минуты. Перед подачей посыпьте кунжутом.
Готовьте с любовью и наслаждайтесь замечательным вкусом этого эквадорского рецепта!
