Острая пища вызывает у людей бурные эмоции. Кому-то она по душе, а кто-то старается обходить такие блюда стороной. Тем не менее, вопрос о самом остром угощении волнует многих. В данной статье раскрывается не только название этого кулинарного шедевра, но и способ его приготовления.
Phaal Curry (Фаал Карри)
Фаал карри, безусловно, занимает первое место среди самых острых карри в мире, превосходя даже легендарный виндалу. Это блюдо, появившееся в бирмингемских ресторанах, является выдающимся примером британской индийской кухни и готовится на основе огненных перцев, таких как хабанеро и призрачный перец, который подходит только самым смелым гурманам.
Сегодня Фаал Карри признан самым острым блюдом на Земле. Рестораны, предлагающие его, порой требуют от гостей подписывать согласие, чтобы избежать возможных последствий, связанных с его дегустацией.
Приготовить это кулинарное чудо можно и в домашних условиях, следуя приведенному ниже рецепту. Этот острый куриный карри с разнообразием специй и призрачными перцами станет настоящим испытанием для ваших вкусовых рецепторов.
Ингредиенты:
- 450 г куриного филе (или баранины);
- 3 выражения перца-призрака (можно заменить на хабанеро для менее острого варианта);
- 1 луковица;
- 400 г помидоров;
- 1/4 стакана нарезанного зеленого лука;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. натертого имбиря;
- 1 ст. л. карри;
- 1 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. порошка кардамона;
- 1 ч. л. куркумы;
- 1 ч. л. тмина;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. куриного или овощного бульона;
- Соль и перец по вкусу;
- Сок свежих лаймов и дольки для подачи;
- Нарезанная кинза и острые хлопья чили по вкусу;
- 2 ст. вареного риса для сервировки.
Порядок приготовления:
- Курицу нарезать на небольшие кусочки.
- Перцы нарезать тонкими полосками.
- Лук и чеснок измельчить.
- Помидоры нарезать кубиками.
- Рис отварить до готовности.
- Приправить курицу солью и перцем.
- Разогреть масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Добавить перец и лук, готовить 5 минут до мягкости.
- Ввести курицу и жарить еще 2-3 минуты, помешивая.
- Добавить чеснок, имбирь и большую часть зеленого лука, тушить минуту до появления аромата.
- Добавить специи, перемешать и потом ввести томатную пасту.
- Влить помидоры и бульон, довести до кипения и тушить 15 минут на медленном огне.
- Подавайте с рисом, сбрызнув соком лайма и украсив зеленью.
