Простой и понятный рецепт квашеной капусты, который привносит нотку новизны благодаря добавлению тмина. Этот ароматный ингредиент не только делает капусту ярче, но и вызывает ассоциации с традиционными немецкими закусками, идеально подходящими к пиву.
Ингредиенты для закваски
- Белокочанная капуста - 2 кг
- Вода - 1 литр
- Соль - 3 столовые ложки
- Тмин - 1 столовая ложка
- Сахар - 2 столовые ложки
Приготовление квашеной капусты
Капусту следует тонко нашинковать. Морковь можно натереть на крупной терке для лучшего вкуса и текстуры.Приготовьте рассол, смешав воду комнатной температуры с солью до полного растворения.Залейте капусту подготовленным рассолом, добавьте тмин и тщательно перемешайте. Накройте емкость и поставьте в темное, теплое место на 2-3 дня. За это время капуста начнет бродить и приобретет характерную кислинку.Спустя указанное время добавьте в капусту сахар и снова хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.После этого слите рассол, переложите капусту в стеклянную банку и уберите в холодильник на сутки. После того как капуста настоится, она будет готова к подаче.Такой вариант квашеной капусты не только украсит ваш стол, но и станет отличной закуской для разнообразных блюд.
