Этот великолепный йогуртовый торт с земляникой — идеальный десерт для сладкоежек. Сочетание лёгкости бисквита и свежести ягод создаёт незабываемый вкус, а простота приготовления порадует даже неопытных хозяек.
Необходимые ингредиенты
Для бисквита (диаметр формы 20 см): - Яйца — 2 шт. - Сахар — 70 г - Мука — 50 г - Кукурузный крахмал — 20 г
Для йогуртовой начинки: - Земляника — 300 г - Йогурт (от 3%) — 150 мл - Жирные сливки — 150 мл - Сахарная пудра — 2 ст. л. - Желатин (5 г) — 2 листа
Пошаговое приготовление
Готовим бисквит. Отделите белки от желтков, взбивайте белки до получения пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Затем аккуратно добавьте желтки, снизив скорость миксера.
Смешайте муку с кукурузным крахмалом и аккуратно введите в яичную массу, перемешивая лопаткой.
Выложите тесто в форму с разъёмными стенками, выстланную пергаментом, и поместите в предварительно разогретую до 170°C духовку на 25 минут.
После выпекания дайте бисквиту остыть в форме.
Подготовка начинки. Замочите желатин в воде. Нагрейте сливки до 60°C, затем растворите в них желатин и добавьте сахарную пудру. Дайте смеси немного остыть, после чего введите йогурт и половину ягод, аккуратно перемешивая.
Перелейте начинку на бисквит и поместите в морозильник на 40 минут. Затем украсьте оставшимися ягодами. При желании, чтобы ягоды не потемнели, можно залить их тонким слоем желе.
Этот торт станет настоящим украшением любого стола, а разнообразие текстур и свежесть компонентов подарят незабываемые вкусовые ощущения!
