Гурманы, приготовьтесь к удивительному кулинарному путешествию! Чашушули — это истинное произведение искусства в мире гастрономии, которое порадует вас невероятным вкусом и ароматом. Следуя нескольким простым шагам, можно добиться потрясающего результата — нежной говядины в пряном соусе, пишет канал.
Ингредиенты
- Говядина (шейная часть) — 1 кг
- Помидоры — 0,5 кг
- Болгарский перец — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Свежие травы (петрушка, укроп, кинза) — по 1 пучку
- Уцхо-сунели — 1 ч. ложка
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Молотый кориандр — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Соль по вкусу
- Растительное масло
Приготовление
1. Нарезать говядину кубиками примерно 4х4 см. Репчатый лук измельчить полукольцами. Перемешать мясо с луком в глубокой миске, добавить соль и хорошо помять, чтобы лук выделил сок. Оставить мариноваться на 30 минут.
2. В процессе маринования нарезать чеснок и болгарский перец. Травы нужно порубить достаточно крупно, чтобы они сохранили свою текстуру и аромат.
3. Для очистки помидоров делать крестообразные надрезы и погружать их в кипяток на минуту. После этого шкурка легко снимется. Пробить помидоры в блендере до получения однородной массы.
4. В казан или кастрюлю с толстым дном налить масло и выложить мясо с луком и выделившимся соком. Закрыть крышкой и оставить томиться на 30 минут. Важно не добавлять воду, так как говядина и лук сами выделят достаточно соков.
5. Когда жидкость почти выпарится, добавить болгарский перец, специи и перемешать. Накрыть крышкой на 5 минут для раскрытия аромата.
6. Влить подготовленный томатный соус, добавить душистый перец и убедиться, что жидкость покрывает мясо. Уменьшить огонь до минимального и оставить готовиться на 1,5-2 часа.
7. По истечении времени, проверять мясо на готовность. При необходимости добавить соль, затем добавить рубленую зелень и чеснок. Накрыть крышкой, и дать настояться еще 15 минут.
Подавайте чашушули горячим, украсив свежей зеленью и кольцами красного лука, а также подавайте с лавашем. Приятного аппетита!
