Суп на зиму: сочное мясо и чечевица в одной тарелке
Ингредиенты:
800 г свиной рульки
1/3 корня сельдерея
1/2 кочана фенхеля
1 репчатый лук
1 зубчик чеснока
1 морковь
100 г бекона
100 г красной чечевицы
1 ч. ложка тмина
4 веточки свежего тимьяна
Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Сначала свиную рульку необходимо тщательно промыть, затем поместить в холодную воду. Довести до кипения и варить примерно 1 час.
Корень сельдерея следует вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Фенхель нарезать ломтиками, лук и чеснок мелко порубить. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Подготовленные овощи добавить в кипящий бульон и варить еще 1 час. После этого вынуть рульку из бульона, отделить мясо от кости и нарезать крупными кусками. Бекон нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
Обжаренный бекон вернуть в бульон с овощами. Довести до кипения, добавить тмин и чечевицу. Варить еще 10 минут.
Посолить и поперчить по вкусу, снова довести до кипения.
Разложить приготовленное мясо по тарелкам, налить горячий суп, добавить веточки тимьяна и подать на стол с подсушенным черным хлебом.
