Когда время на отдых и домашние уютные вечера, многие стремятся порадовать себя чем-то особенным на кухне. Французский киш — это именно тот выбор, который начнёт наполнять дом ароматом выпечки и создаст атмосферу тепла. Этот открытый пирог с легким рубленым тестом привлекает своей простотой и аппетитностью.
Идеальный вариант включает нежные кусочки куриного филе, свежие шампиньоны и красный лук. В результате получается сочная начинка, аккуратно обрамлённая кремовой заливкой из яйца и сливок. Пирог сытный, но не перегруженный, его легко подать на ужин, а остатки бережно сохранить на следующий день.
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 100 г холодного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
Для начинки:
- 300 г куриного филе
- 250 г шампиньонов
- 1 красный лук
- растительное масло
- соль и перец по вкусу
Для заливки:
- 3 яйца
- 200 мл сливок
- соль
- специи по вкусу (мускатный орех, прованские травы, черный перец)
Приготовление
Шаг 1: Готовим тесто
Холодное масло нарезать кубиками, смешать с мукой и солью. Если быстро растереть их до консистенции крошки, то тесто получится особенно воздушным. Затем добавить яйцо и сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки
Курицу нарезать небольшими кусочками, шампиньоны — ломтиками, а лук — полукольцами. Обжарить курицу на сковороде, затем добавить лук и шампиньоны, готовить до испарения влаги. Приправить начинку солью и перцем, затем остудить.
Шаг 3: Формируем основу
Тесто раскатать и выложить в форму для пирога, создавая бортики. Дно проколоть вилкой. Чтобы основа была хрустящей, можно отправить ее в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.
Шаг 4: Готовим заливку
Смешать в миске яйца, сливки и специи. Полученная нежная смесь станет основой для начинки.
Сборка и выпечка
Выложить на тесто куриную начинку и залить сливочной массой. Выпекать в разогретой духовке (180 °C) 35-40 минут. Накрыть сыром за 5 минут до готовности для золотистой корочки.
Как подавать
Дать пирогу постоять 10-15 минут перед нарезкой. Угощение может подаваться как теплым, так и холодным, прекрасно сочетаясь с зеленью или легким салатом. Такой киш станет настоящим находкой для любителей домашней кухни и изысканного вкуса, сообщает Дзен-канал "Катерина Зен. Фокус на красоту??".
