С приходом холодов и поста появляется желание насладиться чем-то согревающим и питательным. Лучшее решение — это суп из тыквы и кабачка, который не только легко готовится, но и дарит множество полезных веществ, пишет источник.
Обычно мы знаем, что крем-супы готовят на основе сливок, а пюре-супы — на бульонах или просто воде. В этом случае речь идет о постном варианте, который получает свою насыщенность от пряностей, превращаясь в удивительно вкусное и согревающее блюдо.
Идеальное сочетание овощей
Тыквенный суп знаком многим, но сегодня использован только небольшой кусочек тыквы, который остался от другого приготовления. Сочетание тыквы с кабачком дает невероятный результат: тыква обогащает суп своим ароматом, а кабачок добавляет клетчатку без резкого вкуса.
Проверено, что тыква прекрасно сочетается со специями, что и будет сделано. Приготовление данного блюда довольно простое:
- Нарезать лук, чеснок, тыкву и кабачок;
- В кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить лук с чесноком;
- Добавить специи: куркуму, имбирь, кориандр и другие по желанию;
- Выложить нарезанные овощи и залить водой так, чтобы она их покрывала;
- Тушить под крышкой около 15-20 минут.
Суп можно легко приготовить из замороженных овощей, что сделает процесс еще быстрее. Не забудьте посолить, а затем пробить смесь блендером до получения однородной массы.
Варианты приготовления
Когда суп готов, его можно довести до консистенции, которая вам нравится, добавив дополнительную жидкость или специи. Прокипятите несколько минут на медленном огне перед подачей.
Подается суп с тыквенными семечками или сухариками, украшенный зеленью. Также можно использовать сливочное масло и молоко для более насыщенного вкуса. Если хочется сытнее, добавьте картофель!
Что понадобится для приготовления:
- Кабачок – 1 средний;
- Тыква — около 300 г;
- Лук – 1 крупная;
- Чеснок – 3-5 долек;
- По 1 ч. л. порошка куркумы и имбиря;
- Кориандр и семена горчицы – по 0,5 ч. л.;
- Лавровый лист – 1-2 шт.;
- Разнообразный перец и соль – по вкусу.
Согревающий суп станет вашим союзником в холодные дни. Приятного аппетита!
