В эпоху самоизоляции идеальным решением для семейного чаепития станет этот чудесный торт. Он не только прост в приготовлении, но и приятно порадует своим вкусом, поднимая настроение на высоту.
Ингредиенты
- Масло сливочное: 150 грамм;
- Яйца куриные: 4 крупных;
- Сахар: 200 грамм;
- Имбирь тертый: 1 столовая ложка;
- Кокосовая стружка: 1 столовая ложка;
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка;
- Мука: 150 грамм (просеять дважды);
Для начинки:
- Апельсины: 2 крупных;
- Желатин: 20 грамм;
- Апельсиновый ликер: 1 столовая ложка;
- Сливки: 125 грамм;
- Сахар: 5-6 столовых ложек;
- Маскарпоне: 250 грамм;
- Обезжиренный творог: 500 грамм;
- Лимонный сок: 2 столовые ложки.
Приготовление
Сначала растопить сливочное масло, избегая кипения. В отдельной чаше взбить белки с сахаром, постепенно добавляя 2 столовые ложки. Затем в эту массу ввести имбирь и кокосовую стружку. Желтки смешать с оставшимся сахаром до пышности, добавить растопленное масло и немного взбить. Муку с разрыхлителем просеять и аккуратно вмешать в желтковую массу, после чего добавить белки.
Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить тесто и выпекать при 175 градусах минут 25. Непосредственно перед подготовкой начинки замочить желатин в холодной воде. Апельсины очистить и разобрать на дольки, убрать пленки. К ним добавить половину сахара и ликер, затем все взбить в блендере до пюреобразного состояния. Влить растопленный желатин и тщательно перемешать. Отдельно взбить сливки.
Смешать маскарпоне, творог, лимонный сок и оставшийся сахар. В эту массу ввести взбитые сливки и пюре с желатином. Полученная начинка должна быть однородной. Корж остудить, разрезать на два пласта и уложить один из них в форму, застывшую пленкой. На него переложить начинку, накрыть вторым коржом и оставить в холодильнике на 4-5 часов или на ночь.
При подаче торт можно украсить по вкусу: использовать мармелад, взбитые сливки или ягоды — все на ваш выбор.
Приятного аппетита!
