Куриная солянка — это сытное и аппетитное блюдо, которое прекрасно украсит любое домашнее меню.
Необходимые ингредиенты (для 4–6 порций)
- Курица (грудка, бедра или филе) — 400 г
- Колбасные изделия (копчёная колбаса, ветчина) — 200 г
- Солёные огурцы — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Оливки или маслины без косточек — 50 г
- Лимон — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Вода или куриный бульон — 2,5 л
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Сметана — для подачи
Как приготовить
Куриное мясо тщательно промывают и заливают холодной водой. Доводят до кипения, убирают пену и добавляют лавровый лист. Варят на среднем огне около 30–40 минут. После этого курицу вынимают, остужают и нарезают небольшими кусочками или разбирают на волокна.
Лук нарезают мелким кубиком и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляют томатную пасту и немного паприки, тушат 2–3 минуты. Солёные огурцы кубиками можно добавить в сковороду, туша с небольшим количеством бульона до мягкости.
В готовый бульон добавляют курицу и заправку из лука с огурцами. Колбасные изделия нарезают и также добавляют в суп. Обязательно положите маслины и немного жидкости из банки для усиления вкуса, и варите еще 10 минут.
Подача и вкусные нюансы
Перед подачей стоит попробовать солянку на вкус и при необходимости подправить специями. В каждую тарелку добавьте ломтики лимона и немного зелени. Подавайте с ржаным хлебом и сметаной для придания особого шарма.
Этот рецепт отличается не только своей быстротой в приготовлении, но и экономичностью. Он требует меньше ингредиентов по сравнению с традиционной версией, а вкус легкой кислинки огурцов и лимона делает блюдо по-настоящему запоминающимся.
Приятного аппетита!
