Мягкие и румяные, с аппетитной начинкой – сегодня в фокусе внимание картофельные лепешки, которые легко готовятся и приходятся по вкусу всем. Начинка состоит из фарша, лука и свежей зелени, а запах жареных лепешек наполняет дом теплом и уютом. Их можно подавать как со сметаной, так и с солеными огурчиками, неспешно наслаждаясь каждой порцией.
Ингредиенты для чудесных лепешек
Перед тем, как приступить к готовке, вот что потребуется:
- Для картофельного теста:
- Картофель – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 50 г
- Соль – по вкусу
- Для начинки:
- Фарш свино-говяжий – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Петрушка – 10 г
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление лепешек шаг за шагом
Сначала картофель следует очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. После этого, слить воду, сделать из картофеля пюре без добавления масла и молока, и остудить его до комнатной температуры. Затем в смесь вбить яйцо и всыпать муку, тщательно перемешивая до получения мягкого и неклейкого теста.
Для начинки стоит мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности. К луку добавить фарш и готовить на среднем огне около 20 минут, постоянно помешивая до испарения жидкости. В самом конце добавить соль, перец и рубленую петрушку. Дать начинке остыть.
Формирование и жарка лепешек
Тесто разделить на пять порций, каждую раскатать в лепешку. В центр класть по столовой ложке мясной начинки, аккуратно защипнуть края, формируя круглые лепешки. Обвалять их в муке, чтобы избежать прилипания к сковороде. Жарить на среднем огне в растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые лепешки лучше всего выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и подавать горячими.
Эти лепешки идеально подойдут для семейного ужина или пикника. Приятного аппетита!
