Это десерт, который не только радует глаз, но и обладает невероятным вкусом. Пирожные с начинкой из варёной сгущёнки – напоминание о советском детстве, которое всегда стоит попробовать вновь. Ниже представлен отличный рецепт для приготовления 12 штук.
Что нужно для теста и начинки
- Для теста:
- 2 яйца С1
- 180 г сахара
- Щепотка соли
- 70 г сливочного масла
- 65 г сметаны
- 400 г муки высшего сорта
- 1 ч. ложка (5 г) разрыхлителя - Для начинки:
- 1 банка варёной сгущёнки
- 80 г сливочного масла
- 1/2 стакана орехов (по желанию) - Для украшения:
- 1 небольшая свекла
- 1 небольшая морковь
- 2/3 стакана сахара
Сгущёнку рекомендуется варить заранее в течение 1,5 часов. В начинку можно добавить грецкие орехи или целый миндальный, чтобы сделать ее похожей на косточку персика.
Процесс приготовления
Готовим тесто: В глубокой миске взбить яйца, добавить чуть соли и сахара. Растопить сливочное масло и добавить в яичную массу. Хорошо взбить до пышности, затем вмешать сметану. Постепенно добавить муку и разрыхлитель, замешивая тесто до однородного состояния. Оно должно быть мягким и слегка липким. Убрать в холодильник.
Готовим начинку: В глубоком контейнере объединить остывшую варёную сгущёнку и мягкое масло. Измельчить орехи и добавить в смесь. Хорошо перемешать и охладить в холодильнике для загустения.
Выпекаем пирожные
Разогреть духовку до 170 градусов. Противень застелить пергаментом. Разделить тесто на 24 равные части и сформировать из них небольшие шарики. Придавать им слегка овальную форму и размещать на противне. Выпекать 15 минут, пока они не чуть не зарумянятся.
После охлаждения аккуратно вырезать серединку в нижней части каждой половинки. Затем начинить их своей вкусной массой и аккуратно склеить вместе. Обмакнуть в морковный сок, а затем в свекольный. Завершающий этап – обвалять в сахаре. К разукрашенным пирожным идеально подойдут листья свежей мяты для украшения.
Оставшиеся обрезки теста можно использовать для создания десерта без выпечки, например, как основу для чизкейка. Это лишь один из способов использовать остатки, но вариантов не счесть!
