Кальмары в кляре — это не просто блюдо, а гастрономический шедевр, который способен поражать даже самых взыскательных любителей еды. Хрустящая корочка и нежное мясо создают гармоничное сочетание текстур, от которого не уходит мысль вернуться к этому лакомству вновь и вновь. Что же стоит за этим великолепным вкусом и почему кальмары в кляре становятся яркой изюминкой на любом столе?
Искусство приготовления кальмаров в кляре
Совсем не обязательно углубляться ввысь кулинарного мастерства, чтобы освоить секреты приготовления кальмаров в кляре. Главное — выбрать подходящее тесто и ароматные специи для подачи. Вот несколько рекомендаций по выбору свежих кальмаров и советы по их приготовлению:
- Выбор кальмаров: Свежие кальмары должны быть нежно-розового цвета и упругими на ощупь. Если они выглядят неопрятно или имеют неприятный запах, это явно не тот продукт, который стоит покупать. И, да, блестящие, ясные глаза — это хороший знак!
- Техника приготовления: Прежде чем приступить к жарке, важно правильно приготовить кальмары, очистив их от пленок и внутренностей. После этого их можно нарезать: кольцами, ломтиками — как больше нравится. Начните с маринования с солью и специями, а также, возможно, капелькой соевого соуса.
Рецепт кальмаров в кляре
Это блюдо не только вкусное, но и универсальное — его можно подавать в качестве закуски, основного блюда или уличной еды. Для кляра понадобятся:
- 1 кг кальмаров
- 1 яйцо
- 50 г муки
- 150 мл газированной воды
- 0.5 ч.л. соды
- соль и специи по вкусу
- масло для жарки
Приготовление простое: промыть и очистить кальмары, затем порезать и замариновать. Для кляра взбитое яйцо соединить с мукой и газировкой, после чего обвалять в нем кальмары. Обжаривать на раскаленном масле, платуя по частям для равномерного прожаривания.
Это лакомство можно подавать с овощами, соусами или зеленью — так вы создадите полноценное и яркое блюдо, способное удивить ваших гостей!
