Болтунья с зеленым перцем — это яркий представитель простой и вкусной китайской кухни, унаследовавшей свои традиции от сычуаньской кулинарии, известной своими пряными и насыщенными блюдами. Несмотря на скромный состав, это блюдо обещает поражать своими ароматами и вкусом.
Почему стоит попробовать? Минимальное количество ингредиентов, легкость в приготовлении и изысканный вкус делают болтунью идеальным решением для быстрого питания — как для сытного завтрака, так и в качестве гарнира. Даже при ограниченных запасах в холодильнике всего два главных продукта и несколько специй обеспечат настоящее кулинарное наслаждение.
Ингредиенты
- 5 яиц
- 3 свежих зеленых перца (можно использовать 1 болгарский или острый чили для любителей пикантного)
- 1 ч. л. соли
- щепотка молотого черного перца (по желанию)
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление
1. Подготовьте перцы: Извлеките семена и нарежьте зеленые перцы произвольными кусочками.
2. Взбейте яйца: В глубокой миске тщательно взбейте яйца с солью и молотым перцем до появления легкой пены поверх смеси, что сделает блюдо более воздушным.
3. Смешайте ингредиенты: Возьмите подготовленные перцы и добавьте их в яичную массу, хорошенько перемешайте.
4. Разогрейте сковороду: Нагрейте вок или сковороду на сильном огне и добавьте растительное масло, равномерно распределив его по дну и стенкам.
5. Обжарьте: Вылейте яичную смесь с перцем на разогретую поверхность и дайте поджариться 4–8 секунд, пока нижняя часть начнет схватываться. Затем аккуратно перемешивайте массу лопаткой для равномерного жарения.
Частично переверните яйца, чтобы они поджарились с другой стороны до золотого цвета.
6. Завершите блюдо: Добавьте вдоль краев соевый соус и кунжутное масло, аккуратно перемешайте и подавайте горячими. Блюдо прекрасно сочетается с горячим рисом или лапшой, а любители остроты могут добавить немного чили соуса.
Эта сычуаньская болтунья с яйцами и перцем — легкий и аппетитный способ разнообразить повседневное меню. С таким рецептом сможет справиться даже начинающий кулинар, и уверенно удивить свои домочадцы!
Что еще приготовить?
- Мраморные чайные яйца
- Жареный рис с овощами
- Яйца в тигровой шкуре
- Яйца на пару с креветками
