Представляем вашему вниманию идеальный способ насладиться сочным и нежным куриным мясом, обжаренным без использования масла. Этот простой рецепт с куриным филе (весом около 600 г) и духмяными приправами станет отличным вариантом для любого блюда.
Подготовка куриного филе
Для начала куриное филе разрезают вдоль на два тонких пласта. При этом стоит положить его стороной с пленкой вверх, накрыть целлофановым пакетом и аккуратно отбить плоской стороной молотка, уделяя особое внимание более толстым участкам. Если филе маленькое, его можно оставлять целым.
Создание маринада
Для маринада понадобится:
- Соевый соус – 3 столовые ложки
- Куркума – 1 чайная ложка
- Молотая паприка – 1 чайная ложка
- Прованские травы – 1 столовая ложка
- Рафинированное растительное масло – 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
Все ингредиенты смешиваются, и получившимся соусом нужно тщательно смазать филе. Дать ему постоять и замариноваться около часа. Хотя можно и сразу готовить, вкус будет насыщеннее после маринования.
Приготовление отбивных
Для обжаривания стоит подготовить бумагу для выпечки, вырезав куски, достаточные для того, чтобы обернуть каждую отбивную и закрепить края. Легко смазав пергамент растительным маслом, укладывают филе на одну половину бумаги, добавляя раздавленный чеснок для дополнительного аромата. Накрывают второй половиной и скрепляют края с помощью степлера или просто зажимают их.
На разогретую сковороду без масла укладывают конвертики с куриным филе и жарят каждую сторону по 12-15 минут, аккуратно переворачивая 3-4 раза в процессе готовки. После окончания приготовления, отбивные освобождаются от пергамента и выкладываются на блюдо.
Результат порадует – куриное мясо получится нежным, сочным и совершенно не жаренным на жиру.
Калорийность: на 100 г – 140 ккал, белков – 22 г, жиров – 5 г, углеводов – 2.5 г.
