С приближением Нового года приходит время задуматься о праздничных угощениях. В этом году акцент будет на традиционных блюдах, однако вместо привычного оливье решено приготовить что-то новенькое.
Представляем оригинальную интерпретацию оливье, которая, возможно, станет как никогда актуальной в преддверии праздника. Эта версия не только вкуснее, но и простая в приготовлении. Если ещё не пробовали, обязательно стоит дать ей шанс!
Состав ингредиентов:
- Язык свиной — 300 г (варёный)
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Консервированный зелёный горошек — 150 г
- Огурцы маринованные — 150 г
- Лук салатный — 1 небольшой
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Майонез — для заправки
- Для маринада: холодная вода, уксус, сахар
Процесс приготовления:
Начните с тщательного промывания языков, при необходимости замочите их в холодной воде на 30–60 минут. Варите языки 10-15 минут, затем слейте первую воду, промойте их и залейте чистой водой. Добавьте морковь, очищенную луковицу, соль, душистый перец и лавровый лист, варите около полутора часов.
Для проверки готовности используйте острый нож — если он легко проходит, языки готовы. Переложите их в ледяную воду на 2–3 минуты, затем быстро очистите и верните в горячий бульон на 5 минут. Дайте остыть.
Лук нарежьте и замаринуйте в воде с уксусом и сахаром. Огурцы и яйца нарежьте соломкой и положите в салатник. Язык также нарежьте соломкой и добавьте к остальным ингредиентам. Затем добавьте консервированный зелёный горошек и отцеженный лук. Приправьте по вкусу солью и перцем, заправьте майонезом. Перемешайте и дайте настояться.
Этот салат с языком станет настоящим украшением новогоднего стола, радуя друзей и близких своим вкусом.
