Каждый любитель выпечки сталкивался с тем, что начинка в заливном пироге стремится опуститься на дно, оставляя тесто слишком толстым сверху. Однако существует простой и надежный способ избежать этой проблемы. Данный рецепт предлагает быстрый и вкусный пирог, в котором начинка распределяется идеально, а тесто получается легким и румяным благодаря кефиру, который может быть использован с любым наполнителем.
Ингредиенты для идеального заливного пирога
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24-26 см:
- Кефир — 300 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 70 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мука — 200-220 гр.
Приготовление пирога с идеальной начинкой
Приготовление начинается с теста на кефире, которое позволяет добиться равномерного пропекания. Для начинки подойдет жареная квашеная капуста, но можно экспериментировать с другими вариантами.
В глубокой миске сочетать 300 мл кефира с двумя яйцами, добавить 1 ч. л. соли и пол чайной ложки сахара. Хорошо взбить все ингредиенты до однородной массы.
После этого влить 70 мл растительного масла и снова перемешать. Затем добавить 200 грамм муки и 1 ч. л. разрыхлителя, тщательно перемешать, при необходимости добавляя немного муки для достижения нужной консистенции.
Форму для выпекания смазать и вылить половину теста. Установить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, чтобы верхний слой схватился.
После этого разместить начинку и залить оставшимся тестом. Выпекать при 200 градусах от 35 до 40 минут в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовый пирог остудить, извлечь из формы и нарезать на порции. Начинка останется на своем месте, а тесто будет идеально пропеченным и очень вкусным, что делает это блюдо прекрасным выбором для любого приема пищи.
Рекомендации по начинке для заливного пирога
Варианты начинки для заливного пирога практически безграничны. Главное — она не должна быть слишком влажной:
- Картофель с курицей: отварной картофель нарезать, а куриное филе обжарить.
- Лук с яйцом: репчатый лук обжарить, смешать с нарезанными вареными яйцами.
- С консервами: размять рыбные консервы и смешать с небольшим количеством картофельного пюре.
- С фаршем: мясной фарш обжарить с луком до готовности.
- С капустой: свежую капусту потушить до мягкости.
Следуя этому рецепту, можно легко приготовить сытное и вкусное блюдо для любой компании.
