Рецепт заливного пирога с целыми яблоками завоевывает внимание домашних пекарей: необычная подача и простота приготовления делают его востребованным вариантом для чаепитий и семейных встреч.
Ингредиенты
Для теста:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 100 мл молочной сыворотки или кефира
- 200 г муки
- щепотка сахара, сода на кончике ножа и 1 пакетик разрыхлителя
Для начинки:
- небольшие яблоки — вымыть, почистить, оставить плодоножку
- сок лимона для предотвращения потемнения
- по желанию — корица для присыпки
Ход приготовления
Яйца взбить с сахаром до легкой пены, влить сыворотку или кефир, затем аккуратно вмешать муку с разрыхлителем и щепоткой сахара; добавить соду на кончике ножа. Получившееся тесто должно быть однородным по консистенции.
Форму смазать маслом и припылить мукой. Вылить в нее примерно половину теста. Равномерно поставить яблоки плодоножкой вверх — выбирать фрукты одинакового размера, чтобы они равномерно поместились и не выступали выше борта формы. Каждый плод перед установкой сбрызнуть лимонным соком, при желании присыпать корицей.
Остальной тестовой массой ложкой заполнить промежутки между яблоками так, чтобы они были покрыты с боков и частично сверху. Выпекать в разогретой до 170–180 °C духовке около 40 минут — готовность проверяют сухой зубочисткой или шпажкой. После остывания можно слегка присыпать пирог сахарной пудрой перед подачей.
Советы
Подходят плотные, держат форму яблоки — например, антоновка или сорта для выпечки. Важно выбирать фрукты одинакового размера, чтобы не было перепеков. Для более яркого вкуса в тесто можно добавить щепотку ванили или немного корицы.
