Среди праздничных угощений имбирные пряники занимают особое место. Эти пряные, мягкие и наполненные вкусом печенья готовы к наслаждению сразу после выпечки. Без необходимости в глазури или особой пропитке, они становятся идеальной закуской для любых торжеств.
Что потребуется
- 500 г муки
- 4 яичных желтка
- 2 яичных белка и 3/4 стакана сахара
- 1,5 ст. ложки какао
- 100 мл сливок комнатной температуры
- 1,5 ч. ложки пищевой соды
- 1 ч. ложка корицы
- 0,5 ч. ложки молотого имбиря
- 0,5 ч. ложки молотой гвоздики
- щепотка мускатного ореха
- 125 г сливочного масла
- 200 г меда
Подготовка теста
Накануне выпечки нужно просеять муку и какао, оставив их в стороне. Затем на медленном огне растопите мед с маслом и специями, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. После этого дайте смеси остыть.
В отдельной миске взбейте сливки с содой — они увеличатся в объеме. Взбейте яичные белки до жестких пиков, постепенно добавляя сахар. Затем аккуратно введите желтки в полученную массу. Смешайте сухие ингредиенты с яичной смесью, добавьте мед и после тщательно перемешайте сливки.
Полученное тесто будет довольно жидким и липким, но не переживайте! Уберите его в холодильник на 24 часа, чтобы оно загустело.
Выпечка пряников
В день выпечки разделите охладившееся тесто на части и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 3-5 мм. Вырежьте пряники и разместите их на противне, оставляя небольшие промежутки между ними.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке от 7 до 12 минут. Не забудьте, что время может варьироваться в зависимости от толщины теста. После выпечки можно украсить пряники глазурью или шоколадом по желанию.
