Приготовление стейка в технике су-вид – это отличный способ достичь идеальной текстуры и вкуса. В этот раз акцент будет на стриплойне, который легко освоить даже начинающим кулинарам.
Необходимые ингредиенты
- Стейк стриплойн (толщина 5-6 см)
- Специи: соль, черный перец, сушеный чеснок
- Свежие травы: розмарин и тимьян
Шаги приготовления
Подготовьте стейк: уберите лишний жир, промокните его бумажным полотенцем и приправьте солью, перцем и чесноком.Поместите стейк в вакуумный пакет, добавив травы. Вакуумируйте пакет, чтобы сохранить ароматы.Нагрейте воду в су-вид до 57 градусов и готовьте стейк в течение 4 часов.По завершении времени, достаньте стейк. Перед обжариванием удалите травы, обсушите его полотенцем и обжарьте на сковороде по 1-1,5 минуты с каждой стороны, а также по 15-30 секунд по бокам.Стейк готов к подаче с идеальной прожаркой медиум!
Приятного аппетита! Впереди еще много интересных и вкусных рецептов!
