Эта оригинальная овощная икра порадует даже самых привередливых гурманов. И хотя она не является традиционным вариантом, ее вкус удивит каждого.
Ингредиенты на две небольшие порции
- 2 столовые ложки семян чиа
- 1 сладкий красный перец
- 1 лист капусты
- 1 маленькая морковь
- 1 луковица
- 6 зубчиков чеснока
- 10 горошин черного перца
- 1/2 столовой ложки оливкового масла
Приготовление
Сначала необходимо замочить семена чиа. Важно, чтобы воды было не слишком много, иначе смесь получится слишком жидкой.
После этого капусту следует нарезать тонкими полосками и слегка помять руками. Морковь натереть на крупной терке, красный перец нарезать соломкой, а лук — полукольцами. Чеснок можно оставить целиком или разрезать пополам.
Все подготовленные овощи нужно потушить в мультиварке с небольшим количеством воды. Можно использовать режим «Крупа» или «Тушение», однако подойдет и обычная кастрюля. После того как овощи станут мягкими, мультиварка переключится в режим поддержания тепла.
На этом этапе добавляются чиа и оливковое масло. Все вместе стоит немного подогреть, чтобы все ингредиенты смешались.
В результате получится ароматная икра, текстура которой напомнит баклажановую пасту, хотя в ней нет ни одного баклажана!
Этот простой рецепт — отличный способ разнообразить меню веганских блюд, сохраняя при этом все питательные вещества и насыщенность вкуса.
