Веганский шоколадный пирог с овсяным мороженым

22 января 2026, 15:44

Этот потрясающий десерт, который станет настоящим открытием для любителей сладостей, был подготовлен шеф-кондитером ресторана Stories Екатериной Кригер.

Составляющие

Горький шоколад: 110 г
Бананы: 165 г
Кокосовый сахар: 90 г
Рисовая мука: 83 г
Овсяные сливки: 230 г
Ваниль: по вкусу
Сироп из топинамбура: 25 мл
Грецкие орехи: 100 г
Молотая корица: по вкусу
Камедь рожкового дерева: 3 г
Соль: 1 г

Приготовление

Подготовка мороженого: В небольшой кастрюле соединить овсяные сливки, ваниль, сироп из топинамбура, 10 г кокосового сахара и камедь рожкового дерева. Нагревать смесь, постоянно помешивая, до 80°C. Затем вылить в форму и отправить в морозильник. Через каждые 30 минут нужно перемешивать: окончательно мороженое будет готово за 3-4 часа, как только достигнет нужной текстуры.

Приготовление пирога: Растопить шоколад и смешать его с размягченным бананом, 49 г кокосового сахара и рисовой мукой. Хорошо взбить все ингредиенты и распределить по формам, оставляя 70-90 г на порцию.

Выпекание: Готовить в духовке при температуре 180-200°C в течение 4-5 минут. В результате получится влажный шоколадный кекс, напоминающий брауни.

Карамелизация орехов: Грецкие орехи слегка намочить и смешать с 30 г кокосового сахара, корицей и щепоткой соли. Поставить в духовку на 120°C до момента, когда сахар растает, но не сгорит.

Подача: Подавать пирог с шариком овсяного мороженого и карамелизированными орехами, которые можно предварительно порубить или оставить целыми по желанию.

Этот десерт станет не только ярким завершением вашего обеда, но и прекрасной альтернативой традиционным сладостям для тех, кто придерживается веганского образа жизни. Приятного аппетита!

Источник: Еда.ру

Топ

Шоколад и секс: что лучше для счастья

Сравнения между шоколадом и сексом – это классическая тема для шуток. Однако в этой статье собираются научные данные, которые делают такое сравнение более серьезным. Как ни крути, это интересно и может удивить...

05:44

Салат с курицей и фасолью: идеальный выбор для новогоднего стола всего за 15 минут

Когда часы на кухне неумолимо тикают перед приходом гостей, паника может застать врасплох. Но не стоит волноваться! Порой самые простые рецепты становятся изюминкой праздничного стола. И данный салат с курицей, фасолью и сыром точно станет любимцем за...

02:47

Удивительные пироги с консервами: быстро и просто

Создание кулинарного сюрприза для близких становится легче, если использовать обычные консервы. С этими простыми рецептами можно порадовать родных всего через полчаса после начала готовки. Как раз поэтому стоит заранее запастись консервированной рыбой...

00:22

Английский завтрак: как просто изменить классические рецепты

Что может быть лучше сытного и уютного завтрака? Многие уверены, что английский завтрак — это идеальный выбор! Но, как оказалось, классика может быть трансформирована, и не всегда это связано с традиционными...

Вчера, 22:40

Мясные тефтели с рисом: уютный вкус домашней кухни

Встречайте одно из самых любимых блюд, которое с легкостью порадует всю семью. Эти мясные тефтели с рисом и насыщенной подливкой станут настоящим кулинарным открытием. Ингредиенты на 4 порции 500 г мясного фарша 1 куриное яйцо 0,5...

Вчера, 19:57

Когда стоит начинать прокалывать квашеную капусту?

Для того чтобы квашеная капуста получилась не только вкусной, но и хорошо хранилась, важно учитывать один важный аспект — прокалывание капустной массы. Эта процедура позволяет выпустить образующиеся газы в...

Вчера, 17:31

Как приготовить желе из сока без усилий

Желе — это не только отличный десерт, но и прекрасное дополнение ко многим блюдам. Рецепт желе, основанный на натуральном соке и желатине, доступен каждому, даже тем, кто не является кулинарным гурманом. Этот легкий и быстрый...

Вчера, 15:41

Какой йогурт лучше всего попробовать на Крите? Ответ в Врисесе!

Врисес (Vryses) – очаровательная деревня, расположенная на греческом острове Крит, вдоль живописной дороги между Ретимно и Ханья. Именно отсюда начинается путь к южному побережью, ведущему в Хору Сфакион. Эта местность славится...

Вчера, 12:58

Многофункциональная станция для завтрака: чудо или просто маркетинг?

В рамках рубрики #ЧудоСреда был проведен тест многофункционального устройства «3 в 1», цена которого составляет 4 500 рублей. Эта компактная модель объединяет в себе мини-духовку, гриль и кофеварку. Отзывы пользователей на маркетплейсах хвалят...

Вчера, 11:45

Легкость на пару: как приготовить творожное суфле в мультиварке

Творожное суфле — это идеальное угощение для тех, кто ценит здоровую и легкую кухню. Оно станет прекрасным десертом после насыщенного ужина или идеальным вариантом для детского полдника. Приготовленное на пару, это суфле сохраняет свою...

Вчера, 10:52

Изысканные блины с крабом: как приготовить к празднику Масленица

С приближением февраля приходит пора одного из самых ожидаемых праздников года — Масленицы, которая в этом году пройдет с 16 по 22 февраля. Этот светлый праздник, пропитанный ароматом блинов, вдохновляет гурманов готовить новые...

Вчера, 09:43

Продукты, помогающие наладить пищеварение

Здоровое пищеварение – это важный аспект общего состояния организма. Для оптимизации работы желудочно-кишечного тракта можно использовать простые, но эффективные продукты. Рассмотрим их подробнее. Вода: основа здоровья Вода – это...

Вчера, 07:14