Недавнее исследование Роскачества раскрыло неожиданные факты о качестве икры лососевых рыб. Эксперты проверили 19 торговых марок и обнаружили, что в пяти из них присутствует кишечная палочка. Более 40 образцов, прошедших проверку, должны были соответствовать строгим стандартам качества.
Результаты исследований
Специалисты Роскачества провели тщательное исследование, направленное на выявление патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла и стафилококки, а также на проверку на наличие паразитов. В результате анализа, кроме упомянутой кишечной палочки, в нескольких марках были зафиксированы и другие отклонения:
- У марок "МорМер" и "Горчаков" обнаружено превышение общей бактериальной обсемененности.
- Продукция под брендом "Москва на волне" показала высокие значения по количеству дрожжей.
Кроме того, некоторые виды икры проявили явные вкусовые отклонения, включая горечь и кислый запах. Несоответствие по содержанию соли также было зафиксировано в продуктах двух торговых марок — "Деликатеска" и "365 дней". Стоит отметить, что превышение допустимого уровня джуса было обнаружено в двух десятках банок, включая и продукты под маркой "Авача", где в результате ДНК-теста выяснили, что вместо горбуши используется более дорогая икра кеты.
Безопасность продукции
Несмотря на обнаруженные нарушения, результаты проверки радуют: в исследуемой икре не найдены сальмонелла, золотистый стафилококк, плесень и паразиты. Это свидетельствует о том, что в целом продукция безопасна для потребителей, хотя и требует дальнейшего контроля.
Ответ производителей
После обнародования результатов некоторые компании уже начали проводить свои внутренние проверки, усиливая контроль качества. В частности, сеть Metro направила запрос поставщику марки "Горчаков", а крупнейший ритейлер "Ашан" инициировал корректирующие действия с производителями своих марок.
Таким образом, результаты исследования Роскачества стали основой для повышения стандартов качества в индустрии, что, безусловно, положительно скажется на благополучии потребителей.
