Скумбрия – это не только невероятно вкусная рыба, но и кладезь полезных веществ. По всему миру можно встретить множество рецептов, где эта рыба выступает в главной роли. Неважно, готовят ли её в Японии или в Африке, итальянцы, французы, шотландцы или португальцы придумали свои уникальные способы. Сегодня представлены интересные рецепты от лучших европейских поваров.
Каждый из предложенных рецептов включает в себя доступные ингредиенты, которые можно найти в ближайшем магазине, а приготовление не потребует особых навыков и не создаст никаких затруднений.
Топ идеи для приготовления скумбрии
Вот несколько советов, которые помогут в приготовлении:
- Не размораживайте скумбрию полностью перед разделкой – легкая подмораженная текстура облегчает процесс.
- Удалите жабры, если готовите рыбу с головой, чтобы избежать порчи блюда.
- Хотите избежать яркого рыбного запаха? Удалите брюшко перед жаркой, а вырезанные части можно замариновать.
Скумбрия гармонирует с различными соусами и гарнирами, такими как сметана или сливочный сыр с хреном и лимоном. Попробуйте приготовить знаменитый риет из скумбрии или запеканку и удивите своих близких!
Рецепты от европейских шефов
Вот несколько оригинальных блюд, которые стоит попробовать:
Филе скумбрии в маринаде из белого вина
Необычный и ароматный рецепт от шефа Жана-Франсуа Малле. Используйте филе скумбрии, помидоры черри и белое вино. После запекания в духовке на 15 минут, это блюдо станет идеальным компаньоном для картофельного пюре или крутона из ржаного хлеба.
Густой суп из скумбрии и картофеля
Простой португальский рецепт, где скумбрия соединяется с картофелем и морковью, создавая нежный и вкусный суп. Бульон можно использовать как рыбный, так и куриный, а обжаренная морковь придаст блюду привлекательный вид.
Картофельный салат со скумбрией в овощном маринаде
От швейцарского шефа Лорана Мариотти. Этот легкий салат станет отличным гарниром. Сочетание скумбрии с хреном и нежным картофелем гарантирует повседневное угощение на высоте.
