Запечённые свиные рёбрышки — это не только великолепное блюдо, но и незаменимый атрибут любого праздника или уютного семейного ужина. Сочный вкус и неповторимый аромат сделают ваше застолье поистине запоминающимся.
Ингредиенты:
- Свиные рёбра — около 1 кг.
- Жидкий мёд — 2 ст. л.
- Дижонская горчица — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Свежий чеснок — 3 зубчика.
- Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Смесь свежемолотых перцев — по вкусу.
- Сушёный розмарин — щепотка.
- Крупная морская соль — по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1. Подготовка рёбер:
Рёбра тщательно промывают в холодной воде и обсушивают с помощью бумажного полотенца. Чтобы мясо лучше впитало маринад, делают небольшие надрезы по обеим сторонам.
Шаг 2. Приготовление маринада:
В небольшой миске смешивают горчицу, мёд, соевый соус, масло, измельчённый чеснок, сладкую паприку, перец и розмарин. Все ингредиенты тщательно перемешивают, добиваясь однородной консистенции.
Шаг 3. Маринование рёбер:
Обильно натирают каждое ребро полученным маринадом, распределяя его по всей поверхности. Укладывают замаринованные рёбра в контейнер и накрывают пищевой плёнкой, оставляя в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 4. Запекание:
Разогревают духовку до 180°C. Перекладывают замаринованные рёбра в противень, застеленный фольгой (предварительно смазанной маслом). Готовят рёбра около 40 минут, периодически поливая их соком, выделяющимся в процессе запекания. За 10 минут до готовности повышают температуру до 200°C, посыпают ребра крупной солью и возвращают в духовку ещё на 5-10 минут, чтобы появилось золотистое корочка.
Шаг 5. Подача:
Готовые рёбра вынимают из духовки и дают им немного остыть (около 5 минут). Нарезают порциями и подают горячими, обильно украшая свежей зеленью и овощами.
