Приготовление овощей на мангале – это идеальный способ создать атмосферу уюта во время посиделок. Стремясь к быстроте и легкости, такие блюда прекрасно сочетаются с шашлыками, колбасками и мясными деликатесами, а также создают занимательное времяпрепровождение с друзьями и семьей.
Идеальный набор
Овощи для гриля (на 4 порции):
Помидоры черри – 150 г
Болгарский перец – 2 шт.
Баклажан – 1 шт.
Цукини – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Шампиньоны – 200 г
Чеснок – 5 зубчиков
Маринад:
Орегано – 1 чайн. ложка
Мускатный орех – 1 чайн. ложка
Молотый перец (красный и черный) – по 1 чайн. ложке
Майоран – по вкусу
Соевый соус – 1 ст. ложка
Растительное масло – 4 ст. ложки
Приготовление шаг за шагом
Разжечь костер в мангале и дождаться, пока угли прогорят.
Пока разогреваются угли, подготовить овощи: помыть баклажан, цукини, шампиньоны, помидоры и перец. Лук и чеснок очистить.
Нарезать цукини и баклажан кружочками по 1 см, болгарский перец разрезать пополам и удалить семена.
Лук нарезать толстыми кольцами; в помидорах сделать проколы для маринада.
Приготовить маринад, смешав все специи, соевый соус и растительное масло.
Замариновать овощи, разделив их по тарелкам для удобства. Шампиньоны нанизать на деревянные шпажки.
Когда угли готовы, выложить на решётку баклажаны и обжаривать до готовности, регулируя уровень подрумянивания по вкусу.
Помидоры достаточно жарить несколько секунд, а затем подавать готовые овощи, полив заправкой из чеснока и масла, и посыпав зеленью.
При желании, для большего удобства можно воспользоваться двухсторонней решёткой для обжаривания всех овощей.
