Гуляш с подливкой – это настоящая классика, которая согревает в холодные дни. Это блюдо напоминает о детстве, когда его часто готовили на кухнях советских семей. В России гуляш отличается от венгерского, где его чаще воспринимают как густой суп. В советское время гуляшем называли потушенное мясо, в основном говядину, которая зачастую продавалась в кулинариях. На кухне же дома готовилась говядина с томатной подливкой, и это было универсальным блюдом для любого застолья.
Классический рецепт гуляша с подливкой
Приготовление традиционного гуляша не требует сложных действий, достаточно просто следовать пошаговым инструкциям:
Ингредиенты для вкусного гуляша
- 700 г свинины (без костей)
- 350 мл говяжьего или куриного бульона
- 250 г репчатого лука
- 300 г нарезанных помидоров (можно консервированных)
- 700 г картошки
- 300 г моркови
- 1 ст. ложка паприки
- 1 ч. ложка тмина
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное и сливочное масло для жарки
Шаги приготовления
1. Начните с подготовки ингредиентов: нарежьте лук небольшими кубиками.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло. Обжаривайте лук до прозрачности.
3. Добавьте в кастрюлю тмин и паприку, хорошо перемешайте.
4. Нарежьте свинину кубиками размером 1,5–2 см. Обваляйте мясо в муке, затем отправьте его в кастрюлю и обжарьте до золотистой корочки.
5. Нарежьте морковь и картошку крупными кусками, добавьте их в кастрюлю с мясом.
6. Залейте все бульоном (или водой), доведите до кипения, после чего убавьте огонь и тушите 2–2,5 часа.
Не открывайте крышку слишком часто, чтобы не нарушить процесс приготовления. Готовый гуляш подается горячим и прекрасно сохраняет вкус при разогреве. Хранить его в холодильнике можно до 5 дней.
Гуляш – это не только вкусно, но и удобно, ведь в одном блюде объединены и мясо, и гарнир. Поделитесь своими секретами приготовления этого замечательного блюда в комментариях!
