Нежная радужная форель с томатами и пряными травами
Количество персон: 1 человек
Время приготовления: 30 минут подготовка, 45 минут маринование, всего 1 час 15 минут
Необходимое оборудование
- Фольга для запекания
- Большой противень
- Большая миска
- Чугунная ступка с пестиком
- Разделочная доска
- Острый нож
Список ингредиентов
- 1 шт. радужной форели (1 рыба на человека)
- Оливковое масло по вкусу
- Смесь специй (чеснок, розовый, красный и черный перец, розмарин, кориандр, тимьян и др.)
- 1-2 веточки свежего розмарина
- 1-2 веточки свежего тимьяна
- 1 шт. лимона
- Помидоры (по количеству по желанию)
- Лук репчатый (по желанию)
- Соль морская крупная по вкусу
Этапы приготовления
Очистить форель от чешуи и потрошить при необходимости. Главное — не резать рыбу на части, она готовится целиком.Не удаляйте хвост, голову и плавники — они сохранят сочность.В большой миске перемешайте специи с солью и оливковым маслом до получения пасты. Натереть рыбу снаружи и внутри этой смесью.Лимон нарезать на дольки и тщательно полить рыбу соком со всех сторон.Помидоры и лук нарезать тонкими кольцами; добавьте свежие травы. Внутрь рыбы положить смесь из овощей и трав. Завернуть в фольгу.Дать рыбе промариноваться в холодильнике несколько часов.Разогреть духовку до 180 градусов. Переложить форель в фольге на смазанный маслом противень, добавить немного воды в поддон.Запекать 40-50 минут, пока плавники не будут легко отделяться.Подавайте блюдо с свежими овощами и охлажденным белым вином.Источник: mysecretplaces.ru
