Сочная закуска, которую легко создать.
Чтобы порадовать гостей оригинальной закуской, не потребуется никаких сложных кулинарных маневров. Достаточно сварить обычное картофельное пюре, нарезать филе сельди, а также мелко порубить укроп и лук. Сборка всех ингредиентов в единую композицию потребует внимания и времени на оформление, но результат стоит затраченных усилий.
Лишь при приготовлении первого рулета может возникнуть небольшая заминка, после чего весь процесс пойдет значительно быстрее. Всего за полчаса можно приготовить приличное количество аккуратных рулетов, которые удобно хранить в холодильнике до прихода гостей.
Необходимые ингредиенты
- 5-6 крупных картофелин
- Филе слабосоленой сельди
- 2 репчатых лука
- 2 ст. л. яблочного уксуса (5%)
- 1 ч. л. сахара
- Соль по вкусу
- 2 больших пучка свежего укропа
- 1 ст. л. растительного масла
Также понадобится пищевая пленка или целлофановые пакеты для удобства сборки.
Процесс приготовления
Сначала картофель нужно нарезать небольшими кубиками и отварить до мягкости, слегка подсолив воду. Затем слить воду, добавить немного теплого молока и ложку растительного масла, тщательно разомнять до однородной массы без комочков. Для придания яркого желтого цвета можно добавить щепотку молотой куркумы.
Репчатый лук нарезают мелкими кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений. Затем в него вливают яблочный уксус и перемешивают. Уксус крепкого сорта (9%) предварительно лучше разбавить водой в равных пропорциях. Добавить щепотку соли и сахара, оставить мариноваться на 20 минут.
Филе сельди нарезается удобными кусочками. На разделочной доске помещается кусок пленки или целлофанового пакета. На пленку выкладывается теплое картофельное пюре, которое равномерно распределяется в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.
Сверху укладывают кусочки сельди и отжатый маринованный лук. Приподнимая край пленки с картошкой, аккуратно сворачивается рулет, который затем покатывают для придания ровной формы и убирают в холодильник на полчаса.
После затвердевания рулета края обрезаются, а поверхность посыпается мелко нарезанным укропом. Рулет снова оборачивают в пленку и немного покатывают для фиксирования укропа. Хранить в холодильнике до момента подачи.
Перед подачей рулет нарезается на порционные куски шириной 4-5 см и выкладывается на плоское блюдо, украшенное помидорами черри, корнишонами или оливками для дополнительного декора.
