В Китае ученые сделали уникальное открытие, создав сорт помидоров, способных излучать аромат свежего попкорна, пропитанного маслом. Заместитель директора Института биотехнологических исследований, Сюй Шэнчунь, поделился информацией о проведении данного эксперимента в теплицах провинции Чжэцзян.
Как был получен уникальный аромат
По словам ученого, подобный аромат способен не только обогатить вкусовые качества помидоров, но и сделать их более привлекательными для потребителей. Это, в свою очередь, может значительно увеличить их рыночную стоимость, подобно ароматным сортам риса. Эксперименты проводили с целью получить насыщенный и привлекательный запах, который, как ожидается, должен повысить интерес среди покупателей.
Сохранение урожайности и качества
Специалисты успешно «выключили» два гена, ответственных за подавление ароматических соединений, благодаря чему помидоры начали источать насыщенный аромат, напоминающий качественный рис и попкорн. Исследования показали, что урожайность новых плодов осталась на прежнем уровне, а их вкус и запах с течением времени не ослабевают. Ученые уверяют, что высота растений, срок цветения, вес плодов, а также содержание сахара и кислот остаются идентичными стандартным сортам томатов.
Зимние помидоры в рационе
Несмотря на то, что зимние помидоры меньше полезны для здоровья по сравнению с летними, они по-прежнему обеспечивают организм важными микроэлементами. В это время также отмечается снижение цен на огурцы, которые в зимний период могли достигать ценового уровня мяса, пишет канал.
