Сало — это не только традиционная закуска, но и универсальный продукт, который можно использовать для создания оригинальных блюд. Представляем четыре простых и интересных варианта закусок, которые приятно удивят гостей и подчеркнут вкус традиционного сала. Употребляются два варианта соленого сала и один — приготовление сала с нуля.
Два остреньких рулета
Для первых двух рецептов понадобится около 800 г соленого сала. Сначала необходимо удалить кожу и разрезать сало пополам. Затем делается надрез, который не доводится до конца, после чего кусок сала открывается, как книга.
Подготовленный пласт можно аккуратно отбить, накрыв пленкой. Далее идут два варианта:
- С чесноком и петрушкой: На сало нужно посыпать смесь перцев (две щепотки), мелко нарезанный чеснок (четыре зубчика) и свежую петрушку (четыре веточки). Эта комбинация придаст рулету яркий вкус и аромат.
- С копченой паприкой: Отбитое сало обрабатывается копченой паприкой и мелко нарезанным острым перцем (один небольшой). Копченая паприка добавляет особую нотку к блюду.
Оба рулета теперь следует тщательно завернуть в пленку и поместить в морозильник на два часа. Закуска получится особенной: первый рулет ароматный и насыщенный, а второй — с легкой остротой. Подается лучше всего на тонких кусочках ржаного хлеба.
Сочная закуска с луком
Третий вариант с закуской из сала будет легче, так как для него понадобится 300 г соленого сала, нарезанного соломкой, и немного других ингредиентов.
К салу добавляется три зубчика чеснока и чайная ложка смеси перцев для остроты. Также нужно нарезать один красный лук на перья и добавить к смеси. В завершение закуска поливается уксусом (три чайные ложки) и добавляется мелко нарезанная петрушка. Все ингредиенты следует тщательно перемешать и дать настояться в холодильнике 20-30 минут, что произведет свежий и хрустящий вкус.
Простой способ засолки сала
Последний вариант заключается в засолке сала небольшой порцией 500 г. Куски сала нарезаются довольно толсто. В миску добавляются 10 г соли и черный молотый перец, которые помогут приправить сало.
Добавление двух чайных ложек горчицы, пяти зубчиков чеснока и четырех веточек укропа завершает процесс. Можно экспериментировать с добавлением других специй по вкусу.
Ломтики необходимо завернуть в пленку и оставить в холодильнике на два дня. Перед употреблением закуска должна немного «остыть» в морозильной камере около 30-40 минут.
Теперь соленое сало готово! Оно отлично сочетается с хлебом и превосходно дополнит любое блюдо.
Приятного аппетита!
