С праздником Воздвижения Креста Господня! На этот особый день предлагается замечательный постный рецепт, который подарит тепло и уют вашему столу.
Ингредиенты для грибной кальи
- 2 литра воды
- 300 граммов лесных грибов (белые, подосиновики, подберёзовики, маслята)
- 4 солёных огурца
- 1 репа
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- Укроп, зелёный лук
- Растительное масло, лавровый лист, душистый перец горошком, соль по вкусу
Приготовление кальи
Грибочки нужно хорошо промыть, очистить и нарезать ломтиками, а затем отварить в подсоленной воде. Когда они будут готовы, откиньте их на дуршлаг.
Пока грибы варятся, займитесь репой: очистите её и нарежьте мелким кубиком. Добавьте репу в кастрюлю и варите в течение 10 минут. После этого нарежьте солёные огурцы и тоже отправьте их в калью, продолжайте варить ещё 10 минут.
Лук и морковь расчистите и нарежьте кубиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте к овощам. Для аромата введите полстакана огуречного рассола, не забудьте посолить и добавить специи. Доведите до кипения и подавайте к столу, украсив свежим укропом и зелёным луком.
Советы по приготовлению
Если вы хотите создать настоящую атмосферу домашнего уюта, можно приготовить калью в русской печи или тандыре. Все ингредиенты следует поместить в горшок и оставить в печи на 2-4 часа. В разогретом тандыре при температуре 200-250°C калья можно готовить аналогичное время.
Приятного аппетита и удачи на кухне!
