Этот восхитительный и влажный пудинг, который знатоки гурманского мира ценят за его нежный вкус и аромат, был найден в старых записях кулинарных приключений. Истинные англичане не представляют свой десерт без Тоффи-пудинга — традиционного лакомства, которое отличается от привычных сладких блюд. Именно комментарии читателей стали стимулом перейти к приготовлению этого изысканного десерта, пишет источник.
Специальный ингредиент для отличного вкуса
Секретом насыщенного вкуса Тоффи-пудинга являются финики. Несмотря на то, что они не входят в список любимых фруктов, результаты приготовления удивили даже скептиков. Получившийся десерт обладает мягкой консистенцией и обволакивающим ароматом, напоминающим домашние имбирные пряники. Идеально дополненный теплым карамельным соусом, этот пудинг становится настоящим шедевром. А если добавить шарик ванильного мороженого — сладкое угощение заиграет новыми оттенками!
Ингредиенты для пудинга и карамельного соуса
Для пудинга:
- 210 г фиников
- 250 мл воды
- 100 г сливочного масла
- 135 г коричневого сахара
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. смеси специй Pumpkin Pie Spice
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 150 г муки
- щепотка соли
Для карамельного соуса:
- 115 г сливочного масла
- 115 г коричневого сахара
- 140 мл нежирных сливок
Приготовление Тоффи-пудинга
В небольшом сотейнике подогрейте воду до 60 градусов и залейте ей финики, предварительно избавившись от косточек. Добавьте пищевую соду, хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут.
Разогрейте духовку до 180° C.
Смешайте муку, разрыхлитель, специи и соль в отдельной миске. В миксере взбейте размягченное сливочное масло с коричневым сахаром и финиками в воде. После достижения однородной массы добавьте яйца и тщательно перемешайте.
Добавьте смесь сухих ингредиентов и аккуратно перемешивайте, пока не исчезнут видимые следы муки. Разделите тесто по формочкам для кексов и выпекайте в духовке около 25 минут.
После выпекания дайте пудингу остыть. Берегитесь: текстура десерта может быть хрупкой!
Как сделать карамельный соус
Положите все ингредиенты для соуса в сотейник и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите 4-5 минут до загустения. Затем снимите с огня и дайте немного остыть.
Подавайте пудинг, поливая его теплым карамельным соусом. Не скрывается, что он очень сладкий, но именно такая сладость идеально дополняет британскую классику!
