В мире кулинарии есть множество способов разнообразить постное меню. Секретом вкусных блюд часто становятся оригинальные заправки, которые придают новым оттенкам знакомым ингредиентам. Далее представлены три примера простых и полезных заправок, которые идеально подойдут для строгого поста.
Заправка из грецкого ореха
Эта заправка станет отличным дополнением к постным салатам и может использоваться как «заболтка» для похлебок и супов. Заболтка — это суспензия муки, разведенной водой до состояния сметаны, которая придает блюдам сытность. Несмотря на то, что в современном питании спешат сокращать калорийность, в постные дни заправки на основе орехов остаются актуальными.
Ингредиенты:
- 100 г очищенных грецких орехов
- 300 мл питьевой воды
- 2 зубчика чеснока
- Соль и молотый кориандр по вкусу
Грецкие орехи прокалить на сковороде или подсушить в духовке. В блендере соединить орехи, воду и чеснок, измельчить до однородной консистенции. Добавить специи по вкусу. В дни, когда разрешается использование масла, можно дополнить соус растительным маслом.
Брусничный соус
Это легкий и освежающий соус, который готовится из мочёной брусники. Он отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, а также является прекрасным дополнением к постным блинам и оладьям.
Ингредиенты:
- 500 мл мочёной брусники с брусничной водой (соотношение ягод и жидкости 3 к 1)
- 30 г меда
Ягоды вместе с жидкостью довести до температуры 40-50°C, затем снять с огня и растворить в смеси мед. Измельчить все в блендере. Соус подают теплым или остывшим, он не подлежит длительному хранению или повторному нагреванию.
Заправка из сырого шпината
Зелень шпината не только придаёт свежесть, но и является источником витаминов. Эта заправка станет настоящим украшением любого блюда.
Ингредиенты:
- 1 пучок шпината
- 200 мл питьевой воды
- 100 г любых очищенных орехов
- Соль и специи по вкусу
Шпинат необходимо тщательно вымыть и обсушить. Все ингредиенты следует измельчить с помощью блендера, посолить и добавить специи по вашему вкусу. При использовании масла в дни с елеем, можно заменить воду на растительное масло, сообщает канал.
