Этот удивительный десерт представляет собой шоколадные блинчики, щедро пропитанные сливочным кремом, и украшен богатой шоколадной крошкой. На первый взгляд, это просто торт, но за ним стоит настоящая кулинарная магия!
Секреты блинчиков
Что может быть лучше, чем запекать шоколадные блинчики, которые сами по себе являются вкусным лакомством? Вот что понадобится для их приготовления:
- 6 крупных яиц
- 100 г оливкового майонеза
- 30 г эритрита
- 2 ч. л. какао-порошка
- 2 г растворимого кофе
- 50 г кипятка
- ванилин по вкусу
Для украшения можно использовать:
- 20-30 г тертого шоколада (горького или какао)
- свежие ягоды
Приготовление крема
Основой крема служит:
- 630 г сыра Маскарпоне или крем-чиза
- 130 г сливок (33%)
- 100 г эритрита
Процесс приготовления блинчиков включает в себя взбивание яиц с майонезом, за которым следует растворение какао и кофе в кипятке. После этого обе смеси соединяются, и тесто выпекается как обычные блины. Не забывайте дать им остыть.
Для крема начиная с холодного Маскарпоне, постепенно добавляют сливки и эритрит, взбивая до получения плотной текстуры с четкими пиками.
Сборка и оформление торта
Сборка торта требует чередования слоев: блин, слой крема, снова блин и так далее. Верх и бока торта также покрываются кремом. Украсить десерт можно на любой вкус: для этого подойдут тертый шоколад, орехи или свежие ягоды. Завершив оформление, торт нужно убрать в холодильник для пропитки. В результате получается невероятно влажный и вкусный десерт, который непременно удивит ваших гостей!
