Этот удивительный рассольник станет настоящим открытием для тех, кто ищет альтернативу традиционным супам. Идеально подходит для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.
Составляющие супа
Вот ингредиенты, которые понадобятся для приготовления этого чудесного блюда:
- Фасоль белая — 150 г
- Картофель — 3 шт.
- Соленые огурцы — 4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Вода — 2 л
- Куркума — 0,5 ч.л.
- Сушеная овощная смесь — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Паприка — 0,5 ч.л.
- Кориандр — 0,25 ч.л.
- Соль и перец — по вкусу
Необходима кастрюля объемом не менее 2,5 л, а выход готового блюда составит около 2,5 литров.
Приготовление шаг за шагом
Рассольник радует не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Чтобы достичь лучшего результата, фасоль рекомендуется замочить на ночь. Однако, если времени не хватает, можно использовать консервированную фасоль, добавляя её вместе с жидкостью.
1. Сначала замоченную фасоль промыть и положить в кастрюлю, залив литром воды. Варить на медленном огне до полуготовности. Обычно это занимает около 30 минут.
2. За это время подготовьте остальные овощи. Картошку и лук очистите и нарежьте по своему вкусу, а морковь натрите на терке.
3. Когда фасоль станет мягкой, добавьте картошку, лук и оставшуюся воду. Также положите натертую морковь.
4. Когда картофель почти готов, добавьте соленые огурцы, которые предварительно тоже натрите. Дайте супу покипеть еще 10-15 минут.
Финальные штрихи
В завершение добавьте специи, чеснок и немного соли, тщательно пробуя суп, чтобы не пересолить. Дайте рассольнику немного настояться после отключения нагрева, примерно 10 минут — и он готов к подаче!
В итоге, приятный и сытный рассольник с фасолью и солеными огурцами станет отличным дополнением к вашему столу, как в горячем, так и в остывшем виде.
