Теплый салат — это не просто легкая закуска, это полноценное блюдо, которое может легко заменить обед или легкий ужин. Сочетание свежих овощей и нежного лосося делает его идеальным для любого времени года.
Ингредиенты для 3 порций
Чтобы создать этот восхитительный салат, подготовьте следующие ингредиенты:
- Лосось (крупный стейк) — 1 шт.
- Стручковая фасоль — 150 г
- Помидоры (лучше черри) — 8-9 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Оливки (Каламата) — 8-9 шт.
- Каперсы — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лимонный сок — по вкусу
- Оливковое масло — 3-4 ст. л.
Приготовление шаг за шагом
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Помидоры разрежьте пополам, выложите на противень, посолите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 15-20 минут до мягкости.
2. Очищенный картофель отварите в кожуре до готовности. Дайте ему остыть, затем нарежьте небольшими кубиками (если картофель молодой, можно оставить кожуру).
3. Сварите стручковую фасоль в подсоленной воде в течение 4-6 минут, затем откиньте на дуршлаг и охладите под холодной водой.
4. Обжарьте стейк лосося, предварительно посолив и приправив его перцем и оливковым маслом, на сковороде-гриль до золотистой корочки.
5. Оливки отделите от косточек, разрежьте на половинки и затем на небольшие кусочки.
6. Для заправки смешайте в миске оливковое масло, измельченные каперсы, сок лимона, соль и перец.
Сборка салата
На плоскую тарелку выложите картофель, сваренную фасоль, оливки, запеченные помидоры и обжаренный лосось. Полейте все заправкой и подавайте немедленно, пока блюдо еще теплое. Приятного аппетита!
