Приготовление шоколадных вареников с творогом – это отличное решение для тех, кто хочет удивить себя и близких новым вкусом. Эти сладкие вареники отличаются поразительным шоколадным тестом, для которого используется какао-порошок.
Идеально подавать вареники со сметаной, в качестве дополнения можно использовать сладкий сироп. Настоящие любители шоколада могут растопить плитку шоколада на водяной бане и полить ею готовые вареники.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- мука пшеничная – 230 г
- какао-порошок – 2 ст. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
- кипяток – 180 мл
- соль – щепотка
Для творожной начинки:
- творог 9% – 200 г
- сахар – 3-4 ст. л.
- сметана – 1,5 ст. л.
- крахмал – 1 ст. л.
- ванилин – по вкусу
Из указанных ингредиентов получится около 40 шоколадных вареников.
Процесс приготовления
Замешивание теста
Первым делом следует просеять муку с какао и солью в глубокую миску. Затем, помешивая, аккуратно влить кипяток и замесить пластичное тесто. После этого тесто нужно обернуть пленкой и оставить на 20 минут для набухания клейковины.
Приготовление творожной начинки
Творог следует тщательно размять, добавить сахар, ванилин и сметану. Все компоненты перемешать до полного растворения сахара, затем добавить крахмал и снова тщательно перемешать до однородной массы.
Формирование вареников
Сформировав из теста колбаски, их нарезают на небольшие кружочки, которые затем раскатываются в тонкие лепешки. Можно также раскатать тесто в один большой пласт и с помощью формочек вырезать круги. На каждый кружок выкладывается начинка, после чего вареники придаются характерная форма.
Варка вареников
Вареники помещаются в кипящую подсоленную воду. Их нужно варить 3 минуты; если они замороженные, то время увеличивается до 5 минут после повторного закипания воды. Подавайте шоколадные вареники горячими со сметаной или посыпанными сахарной пудрой для сладкоежек.
Также такие вареники можно приготовить заранее и заморозить. Утром они станут чудесным завтраком, для которого потребуется всего 5 минут на варку!
