Уникальная комбинация пышного теста и воздушного заварного крема делает эти булочки идеальным дополнением к чаепитию. Каждая булочка радует не только легкостью, но и хрустящей корочкой, благодаря которой вкус десерта становится еще более насыщенным, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты для приготовления
- Для теста:
Яйца — 2 шт., сахар — 160 г, маргарин — 100 г, кефир — 250 мл, вода — 1/2 стакана, растительное масло — 3 ст. ложки, сухие дрожжи — 1 пакетик (11 г), мука — 600 г.
- Для заварного крема:
Молоко — 300 мл, сахар — 1/2 стакана, желтки — 2 шт., мука или крахмал — 1 ст. ложка с горкой, ванильный сахар — по вкусу, яйцо — для смазывания.
Приготовление удобного десерта
Секрет этих воздушных булочек кроется в тесте, которое приготовлено на основе идеальной пропорции ингредиентов.
Первоначально дрожжи разводят в теплой воде или молоке с добавлением небольшого количества муки и сахара. В это время маргарин растапливается, а яйца тщательно взбиваются с сахаром и щепоткой соли. Затем к этому миксу добавляют кефир, растопленный маргарин и растительное масло.
Важно тщательно перемешать массу и добавить подошедшие дрожжи. Получившуюся смесь постепенно соединяют с просеянной мукой, замешивая эластичное тесто. Его оставляют в тепле для подъема.
Пока тесто поднимается, заботятся о заварном креме. Яйца разделяют на желтки и белки: желтки растирают с сахаром и добавляют муку, после чего вливают молоко и варят до загустения. С белками можно отложить. Когда крем остынет, приступают к формированию булочек.
Когда тесто увеличится в объеме, его делят на небольшие кусочки, раскатывают и намазывают заварным кремом. Затем сворачивают и укладывают на противень, оставляя расстояние между изделиями, чтобы они не слиплись во время выпечки. Противень оставляют для расстойки, после чего булочки смазывают яйцом и посыпают сахаром.
Разогревая духовку до 200 градусов, выпекают булочки, пока они не станут румяными. Готовые десерты выкладывают на поднос и подают к чаю, наслаждаясь их мягкостью и вкусом.
