Этот быстрый и легкий рецепт пасты «Спанакопита» исполнит мечты всех поклонников греческой кухни. Блюдо готовится всего за 20 минут и сочетает в себе ароматные ингредиенты, такие как шпинат, фета и укроп. Яйца, добавленные в соус, делают его похожим на классическую карбонару, а при этом вся процедура занимает гораздо меньше времени и усилий, чем вы могли бы ожидать.
Сразу после первой пробы этого блюда, многие хозяева добавят ингредиенты в свой список покупок. Дети настолько обожают его, что не осталось ни одной порции, и его невероятно легко приготовить.
Этот греческий рецпет пасты с фетой и шпинатом обязательно станет фаворитом!
Как приготовить пасту «Спанакопита»
Приготовление пасты «Спанакопита» проходит аналогично приготовлению карбонары благодаря основе из яиц. Вот пошаговая инструкция.
Ингредиенты на 4 порции
- 225 г спагетти или любой другой пасты, включая цельнозерновую
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 3 стебля зеленого лука, нарезанных тонкими кольцами
- 400 г шпината (замороженного или свежего)
- 2 яйца
- 170 г феты, раскрошенной
- 1/4 стакана свежего укропа или других трав (мята, орегано, петрушка)
- 1/4 чайной ложки черного перца
- Сок и цедра 1 лимона
- Соль по вкусу
- Оливковое масло первого отжима для подачи
Пошаговая инструкция
- Отварить макароны в сильно подсоленной воде за минуту до состояния аль денте.
- Тем временем растопить 2 столовые ложки сливочного масла в глубокой сковороде и обжарить нарезанные зеленые луки до мягкости.
- Добавить шпинат и жарить, пока он не разморозится и не вытечет лишняя жидкость.
- В миске смешать укроп, яйца, лимонную цедру и половину феты. Как только макароны будут готовы, оставить немного воды и добавить их в сковороду со шпинатом.
- Смешать фетовый соус с пастой и тушить, пока яйца не затвердеют. Если соус слишком густой, добавить оставшуюся воду.
- В конце добавить оставшиеся 2 столовые ложки масла, лимонный сок и украсить блюдо остатками феты и укропа.
Дополнительные советы
- Для свежего шпината готовьте его до мягкости, так он лучше впитается в блюдо.
- Вместо шпината можно использовать капусту кале или рукколу, просто обжарив их немного дольше.
- Если яиц нет, соус можно сделать без них, добавив фету и укроп прямо в пасту.
