Лечо — это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей овощных закусок. Сиреневый, красный и зеленый перцы, яркие помидоры и душистый чеснок делают его не только вкусным, но и очень привлекательным на вид. Перед вами проверенный рецепт, который поможет вам порадовать себя и близких!
Ингредиенты
2 кг сладкого перца
1 кг помидоров
300 г лука
2 зубчика чеснока
2 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
5 ст. л. растительного масла
2 ст. л. уксуса 9%
Приготовление
Тщательно промываем помидоры, подсушиваем и измельчаем в кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку. Можно также нарезать их на 4 части.
Лук и чеснок очищаем, моем и нарезаем: лук — полукольцами.
Сладкий перец освобождаем от семян и плодоножки, промываем и нарезаем полосками.
Смешиваем все овощи: помидоры, лук и перец. Перекладываем в кастрюлю, добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем и доводим до кипения.
Варим на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая. Затем добавляем растительное масло, измельченный чеснок и уксус. Чередуем вскоре снова довести до кипения и варим еще 5-7 минут.
Подготавливаем банки: вымываем их в содовом или мыльном растворе, тщательно ополаскиваем холодной водой. Ставим вверх дном на кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем 10-15 минут. После этого аккуратно снимаем банки и даем им остыть.
Заполняем стерилизованные банки лечо и плотно закатываем крышками, после чего переворачиваем их вверх дном для лучшей герметичности.
Наслаждайтесь вашим домашним лечо и делитесь рецептом с друзьями!
