«Шеф В Шортах» предлагает незабываемую гастрономическую экскурсию по вкусам, вдохновленным эпохой Петра I. Этот великий реформатор, знаменитый своей стремлением к европейским манерам, открыл новые горизонты в русской кухне, отказываясь от традиционного деревенского стиля. Пётр, побывав в Европе, привнес в свой рацион овощи, фрукты и злаки, ставшие основой для восприятия кухни как важного элемента не только питания, но и статуса.
Петровская овсяная каша с яблоками и корицей
(Завтрак, 1 порция)
Вдохновленная историей, овсянка «по-английски» в нашем исполнении обретает новый взгляд. Вместо молока и масла в рецепте используются свежие яблоки и корица, создающие отменный вкус без животного жира.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья — 60 г
- Вода — 240 мл
- Яблоко (сладкое) — 80 г
- Корица — 1 г
- Сахар — 10 г
- Соль — щепотка
- Орехи (для подачи) — 15 г
Приготовление:
Суп «Петросуп» из репы и зелёного горошка
(Обед, 2 порции)
Современный «Петросуп» – это обратно к легкости с характером, создавая гармонию русской традиции с европейскими нотками.
Ингредиенты:
- Репа — 150 г
- Зелёный горошек — 100 г
- Морковь — 50 г
- Лук — 50 г
- Картофель — 100 г
- Подсолнечное масло — 15 мл
- Соль и специи — по вкусу
- Вода — 800 мл
Приготовление:
Амстердамский овощной салат
(Закуска, 2 порции)
Этот яркий салат — вдохновение от голландских традиций, объединяющий свежие и маринованные овощи и идеально подходящий для весьма барского стола.
Ингредиенты:
- Свежие огурцы — 100 г
- Перец сладкий — 80 г
- Морковь — 60 г
- Квашеная капуста — 50 г
- Лук — 30 г
- Петрушка — 10 г
- Заправка: подсолнечное масло, уксус, сахар — 2 г
При приготовлении:
