Неповторимая подлива для котлет: простота и вкус в одном рецепте
Каждый раз, когда речь заходит о приготовлении обеда, важно помнить: основное блюдо это лишь начало. Куда важнее то, как его завершают. Идеальное сочетание котлет и пюре или макарон заставляет задуматься, какую подливу выбрать. Классика вроде кетчупа звучит слишком примитивно, а сметана без добавок просто скучно. После долгих экспериментов найдено идеальное решение сливочно-томатная подлива, которая никого не оставляет равнодушным.
Что потребуется для приготовления
- 20 г сливочного масла (размером с грецкий орех).
- 2 ст. ложки подсолнечного масла.
- 2 ст. ложки пшеничной муки (без горки).
- 1 ст. ложка томатной пасты (густой и качественной).
- 1 ст. ложка сметаны (желательно 20% жирности).
- 400-500 мл горячей воды.
- 0,5 ч. ложки соли (по вкусу).
- Щепотка черного перца.
- 1/3 ч. ложки паприки для аромата.
- Сушеные травы по вкусу (укроп, базилик или орегано).
Инструкция по приготовлению
На сковороду добавить 20 г сливочного масла и 2 ст. ложки растительного. После растапливания масла на среднем огне, всыпать 2 ст. ложки муки и тщательно размешать венчиком. Далее, засыпать 1 ст. ложку томатной пасты и вновь перемешать, постепенно добавляя около 300 мл горячей воды. Важно смешать до образования однородной массы без комочков и по необходимости добавить ещё воды для желаемой консистенции.
Уменьшить огонь и добавить соль и специи черный перец, паприку, укроп и базилик. Пробовать на соль, добавить 1 ст. ложку сметаны, снова проверить на вкус. Довести до готовности и отключить огонь.
С чем сочетать подливу
Эта подлива универсальна и подходит практически к любым гарнирам. Наилучшее сочетание, конечно же, с картофельным пюре и ваши любимые котлеты. Но также стоит попробовать и с гречкой, или макаронами. Даже с простым ломтем свежего хлеба подлива подарит наслаждение, а её ароматы сделают настоящим праздником даже повседневный ужин.
Подвиги на кухне бывают разными, но этот простой рецепт с уверенностью станет постоянным гостем в вашей кулинарной практике. Удачи вам на кухне готовьте с удовольствием!